Um pedaço da história europeia do século XIX ganhou vida recentemente no subsolo do Convento da Igreja da Glória, em Juiz de Fora, Minas Gerais. A Cervejaria Hofbauer, que opera nas dependências do templo religioso, realizou uma produção especial ao resgatar uma receita centenária, trazida originalmente por missionários redentoristas. O processo, que uniu tradição e técnica, contou com a consultoria de especialistas da Bélgica e da Holanda, marcando um momento de celebração da herança cervejeira da instituição.
O resgate de uma tradição centenária
A iniciativa foi impulsionada pela descoberta da receita original em solo holandês, realizada pelo professor e historiador belga Henri Reuchlin. O especialista viajou ao Brasil para acompanhar de perto a brassagem, etapa fundamental onde o malte moído é misturado à água quente para a extração de açúcares. O projeto contou ainda com o apoio de cervejeiros locais e do consultor João Cléber, além do patrocínio de insumos pela empresa Agrária Malte.
O processo produtivo utilizou parte do maquinário histórico importado da Europa ainda no início do século XX, que permanece em pleno funcionamento na fábrica. Ao todo, foram produzidos cerca de 600 litros da bebida. Diferente da produção regular da Hofbauer, este lote específico não será comercializado, sendo destinado exclusivamente ao consumo dos religiosos do convento.
História e legado dos missionários redentoristas
A trajetória da Hofbauer remonta a 1894, quando os padres holandeses Mathias Tulkens e Francisco Lohmeyer iniciaram as atividades cervejeiras no local. O que começou com caldeirões simples evoluiu significativamente com a chegada de equipamentos importados em 1907. Atualmente, a cervejaria mantém um ritmo de produção artesanal, com lotes de 350 litros realizados quatro vezes ao ano, respeitando um ciclo de 40 dias entre fermentação e maturação.
O irmão Taylor Bertoli, mestre cervejeiro responsável pela operação, ressaltou a importância do intercâmbio técnico. “É um marco para a cervejaria. Em 133 anos, nunca tínhamos tido a experiência de produzir juntamente com um cervejeiro belga”, afirmou. A busca pela excelência tem rendido frutos: em 2025, a marca conquistou quatro medalhas, incluindo um ouro em um concurso mineiro e um bronze no Festival Internacional de Arequipa, no Peru.
Impacto social e visitação pública
Além do valor histórico, a Hofbauer desempenha um papel social relevante. Toda a renda obtida com a venda das cervejas produzidas regularmente é integralmente revertida para projetos sociais mantidos pela instituição religiosa. O sucesso recente da marca, que passou a integrar festivais e concursos, tem ampliado a visibilidade do trabalho realizado no porão da igreja.
Para o público interessado em conhecer o espaço, a cervejaria oferece visitas guiadas aos sábados, mediante agendamento prévio. Os grupos, limitados a 30 pessoas, têm a oportunidade de conhecer o processo produtivo e realizar uma degustação que inclui pão e o tradicional bolinho de cevada. Os produtos também podem ser adquiridos na biblioteca redentorista da Igreja da Glória ou através do site oficial, com envio para todo o território nacional.
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